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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè à l’égard de Sale moins vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant court brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon de here sicile , degustation à l’égard de poulpe Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec bonite alors oignons confit , laconique Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Flan avec polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette roulette après chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Entier accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet en compagnie de bar , fenouil caramelisèe et saucée orange avec sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en tenant terre après éclat saucée Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand avec fetes

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